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舌尖上的美食:羊肉泡馍,肥而不腻,营养丰富,简单做法【大中华彩票平台】

 


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本文摘要:羊肉泡馍,亦称羊肉冷水,古称“羊羹”,关中汉族风味美馔,源于陕西省渭南市固市镇。

羊肉泡馍,亦称羊肉冷水,古称“羊羹”,关中汉族风味美馔,源于陕西省渭南市固市镇。它烹调细致,料重味醇,肉番茄汤美浓,肥而不腻,营养非常丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

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材料打算主料:烙饼(标准份)200克辅料:黄花菜(腊)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(煮)100克调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克作法再行将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗涤拿走;粉丝泡发;青蒜洗涤酌段;香菜酌洗涤;卤羊肉切片可用;将敲好的烙饼放在锅里,重新加入羊肉汤,放进黄花、木耳、粉丝、青蒜,蒸熟;调到盐、味精、胡椒粉配料,盛入碗内;放进托成片的卤羊肉,马利亚上香菜才可。小贴士泡馍讲究汤清肉番茄,清蒸是最重要的,骨汤和肉汤分离熬,肉再行油炸20小时,再行熬8-12小时。少见熬泡馍汤,一口近1米口径的大锅,下的调料用于50斤的面口袋,装有满满一袋,投到锅里煮。

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讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门,所以味道好的泡馍店完全都是早上7点门口,下午1点左右就关门了。

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